岡山市北区北長瀬表町の結婚式場【ナチュレ】では、宴会場を平日のお昼にも有効活用しようと、10月25日、【カフェ＆レストラン　ナチュレ】としてオープンさせました。天井が高い上、広々とした会場なのでテーブルとテーブルの間隔も広く、窓も開閉式で換気もバッチリ！まさに、新型コロナ対策として新しい生活様式へと変えていこうという「スイッチおかやま」のコンセプトにもピッタリです！





ほぼ全面ガラス張りなので眺めが最高！ガーデンは国際的なガーデニングコンテストで11個もの金メダルを獲得したデザイナーが手掛けていて、「365日花が咲く庭」がコンセプトだそうです。四季折々の花を楽しめ、滝の音にも癒されます。




もちろん、このガーデンで散歩をしたり、写真を撮ったりすることも出来ますよ！

【カフェ＆レストラン　ナチュレ】では３つのコースが提供されています。しばらくはオープン記念価格で、

★ガーデンコース（1760円）
★ナチュレコース（2750円）
★リトリートコース（4070円）＊いずれも税込

となっています。





食材は、岡山県産のものやその時々で美味しい旬の地域のものが使われているそうです。

こちらは2種類から選べる前菜のうち、「サーモンマリネと蟹の菜園風」。




主役のサーモンと蟹はもちろん、レンコンや食用花が食感と色彩に変化を与えてくれます！

スープは鹿児島産の安納芋を使ったポタージュ。




砂糖の甘さではなく、安納芋本来の優しい甘さで、子どもにも喜ばれそう！上に載っているのはミルクを泡立てたものだそうです。

続いては、２種類から選べるメーンディッシュのうち「旬魚とジャガイモのクリスティアン　ヴァンブランソース」。



ロケでお邪魔した日の「旬魚」は愛媛の養殖真鯛。シンプルに塩・コショウだけの味付けですが、身が分厚くフックラ食感。ジャガイモのガレットの上に魚を置いて焼いていて、加熱面が直接、魚に触れないので柔らかく仕上げられるのだそうです。ソースは魚のカマと骨、香味野菜から取ったダシと白ワインを煮詰めて旨味を凝縮した後、生クリームとレモン汁で味を引き締めています。

メーンデイッシュは追加料金で次の３種類に変更できます。



「牛肉の赤ワイン煮込み（+800円）」は、国産牛のホホ肉と煮込んでも焼いても美味しいブリスケ（肩バラ）を使用。フランス産の赤ワインと香味野菜に一晩漬け込んで、子牛のダシとともに真空調理で6時間煮込んでいます。しっかりと味が染み込み、とろけるような柔らかさですよ♪



「牛ロース肉のグリエ　季節野菜添え（+500円）」はオーストラリアのアンガス牛を大きな塊で焼き、低温のオーブンでゆっくりローストすることで柔らかく仕上がっています。



「オマール海老と旬魚のエチュペ（+800円）」は、これから旬を迎えて脂が乗るサワラ（この日は三重県産）とカナダ産のオマール海老、野菜を蒸し焼きに。その旨味とともに、貝と魚のダシ・トマト・香味野菜、香り付けにヴァージンオリーブオイルを加え、ソースにしています。



デザートはパンナコッタとマンゴーのソルベ。薄くパリパリに焼き上げた、アーモンドとオレンジのチュイルとフルーツが添えられています。色・味・食感ともにバラエティに富んでますね～♪



◆カフェ＆レストラン　ナチュレ
◆岡山市北区北長瀬表町1-4-10
◆086-244-1311
◆水曜定休
◆営業時間　午前11時半～午後6時

＊Go　To　Eatキャンペーン対象店