もうすぐクリスマスです。岡山市にある洋菓子店の工場では、クリスマスケーキづくりがピークを迎えています。

純白の生クリームの横に添えられるのは、サンタクロースです。岡山県を中心に４８の店舗を持つ洋菓子店、白十字の藤田工場では、１２月２２日から通常の倍の約１００人体勢でクリスマスケーキを作っています。

２０２２年は、スポンジに使う小麦粉に変化が…。これまでの外国産から安定的に仕入れられる岡山県産に切り替えました。

（白十字ファクトリー 生産・開発部　山本孝司部長）
「(県産小麦は)口どけがいい 口の中で溶ける」

こちらはピスタチオのブッシュドノエル。フランボワーズのスポンジにピスタチオのムースがたっぷり乗った新商品です。

白十字では、２０２２年、約１万５０００個のケーキを作る予定ですが、物価高の影響を大きく受けたといいます。

（白十字ファクトリー 生産・開発部　山本孝司部長）
「卵が例年の１．５～１．６倍に値上がりした。油も砂糖も。全体的に(価格が)１～４割上がった」

物価高により、価格を約１割上げざるを得ませんでしたが、予約の枠は、全て埋まっているといいます。

また、２３日からは、クリスマスの限定商品が店頭で販売されます。

（白十字ファクトリー 生産・開発部　山本孝司部長）
「心温まる瞬間になると思う。みんなが笑顔になってくれるのが一番」

ケーキ作りのピークは、２４日まで続くということです。