甘みが強くてホクホクした食感が特長のサツマイモ「かんしょ」の収穫が坂出市で始まっています。２０２５年は色が濃く少し大きめの「かんしょ」に仕上がりました。

紅色が濃く鮮やかで丸々と育った「かんしょ」。坂出市の木下農園では２８ヘクタールの畑で「かんしょ」を生産していて、７月上旬から収穫が始まっています。

「かんしょ」は皮が薄く色が濃いことに加えて甘みが強くホクホクした食感が特長です。香川県内ではほぼ全ての「かんしょ」が坂出市で収穫されたもので、２０２４年度は約１４６０トンが生産されました。

県は旬や品質にこだわって作られた県産の野菜を「さぬき讃ベジタブル」として売り出していて、現在「かんしょ」を含む２９種類の野菜で７１の生産者が認定されています。２０２５年は梅雨明けが早く日照時間が多かったことなどから色が濃く、少し大きめに仕上がったということです。

（木下農園　木下睦雄取締役）
「夏の暑い時期でサツマイモを楽しむ気分にならない人も多いと思うが、冷やしイモなどいろんな料理にサツマイモは使えるので、坂出市のサツマイモを知ってもらって、手に取ってもらいたい」

２０２５年は例年よりやや多い約１５００トンの収穫が見込まれていて、１１月ごろまで出荷が続きます。