倉敷市鶴形のダイニングバー「ダナドゥア」ではコロナ禍の苦境の中、テイクアウトに活路を見出そうと、９月１日からパエリアのテイクアウト専門店を始めました！



パエリアのテイクアウト専門店としての名前は「スペイン食堂サフラン」。そう、パエリアはスペイン東部バレンシア地方の郷土料理なんです！

使っているお米はスペイン産のバレンシア米。日本の米粒よりも少し大きめで、水分をよく吸収するそうです。まさにパエリア向きですね。

定番の「シーフードパエリア」は、アサリやムール貝、エビ、タコ、イカといった魚介を炒めて取り置いておき、そのフライパンに、エビのブイヨンが入ったトマトベースのスープを・・・。お米を入れてコトコト煮込み、魚介を載せてオーブンで15分程焼いたら、少し蒸して完成です！



パプリカやパセリが彩を添え、見た目も鮮やかで盛りだくさんですよね😆魚介のエキスが1粒1粒に染み込んでいます。底の方はおこげになっていて、香ばしくパリッとした食感！これもパエリアの醍醐味です！