穴子や地物のヒラタケなど旬の食材を取り入れた「ランチ（1500円）」は煮物やお浸しなど７品の料理を堪能できます。上品な味付けでかわいらしいプレートスタイルは女性に人気！



今の時季のお造りはサワラとタコです。これから海水温が下がるにつれ、身が締まって美味しくなりますね！弾力のある食感が楽しめますよ！脂もしっかりと乗っています！



年末に、頑張った自分へのご褒美ランチにはこちらも！「贅沢ランチ（3000円）」は出来立ての温かい料理をコースで提供。こちらも旬のサワラをお造りと焼き物で味わえます！山椒ちりめんじゃこが載ったご飯もおかわり出来ますよ！

「活け穴子の白焼（1500円）」は塩で下味を付けた身を皮目からじっくり、こんがりと網焼きにしたもの。



穴子は皮が分厚いので、皮にはしっかりと火を通してパリッと、身には軽めに火を通してふっくらジューシーになるよう、火の加減を見極めながら焼いています。



シンプルに藻塩だけで頂くのがオススメだそうですが、お好みでスダチやワサビを使っても良いそうです。


珍しい「活け穴子のしゃぶしゃぶ（2000円）」は、まず皮の部分だけを昆布ダシに浸け、その後、全体に熱を加えます。コリコリ、プリプリの食感を楽しめますよ！





こちらも珍しい「活け穴子のうす造り（2000円）」。新鮮で大ぶりな穴子だからこそのメニューです。




「本格的な日本料理を肩ひじ張らず楽しんでもらい、日常使いできる場の提供を目指している」という【日本料理ます田】。ホッとくつろげる落ち着いた空間で、穴子料理の数々を楽しんでみてはいかが？



◆日本料理ます田
◆岡山市北区田町1-1-3
◆営業時間
　午前11時半～午後2時
　午後5時半～10時
◆定休日　日曜日

＊仕入れ状況により食材が変わります。