2026年8月にオープンした「旬創酒房　弐式」（にしき）は、創作料理と全国から厳選した日本酒や焼酎などを味わえる店。

落ち着いた雰囲気の店内にはカウンター席や、掘りごたつの半個室もあります。

◆スモークレバーとチーズのカルパッチョ　980円

　最初にご紹介するのはカルパッチョ。主役となる食材は「スモークレバー」。いぶしたレバーの濃厚なコクと芳醇なスモークの香りに、チーズのクリーミーなコクが重なり合う至高の逸品です。　

　下味をつけて低温調理しているレバーを　オーダーが入ってからスモークしています。ワインや洋酒向けに作った一品です。

◆〔芋焼酎〕蔵の師魂 （くらのしこん）The Pink　700円

　「スモークレバーとチーズのカルパッチョ」に合うお酒として一緒にご用意いただいたのが「蔵の師魂」という芋焼酎。

　赤ワイン仕込みに使われる酵母を芋に合わせた焼酎で、焼酎の中でもワインの風味がある、レバーに合うお酒です。

◆あて巻き（〆サバガリ）　780円

　続いてご紹介するのは名物料理の「あて巻き」。その名の通り、「巻き寿司」に酒のあてにぴったりな具材がのった創作料理。見た目のインパクト抜群です。

◆あて巻き（うな玉バター）　1280円

◆〔芋焼酎〕ＥＭＯＴ　700円

　「あて巻き」に合わせるお酒は、紅茶をブレンドした芋焼酎。アールグレイの香りが特徴です。

◆揚げ芋とアイス ハニーピスタチオバター　700円

　温かい揚げ芋と冷たいアイスに、ハニーピスタチオバターを加えていて、全て手作り。創意工夫がこらされたスイーツに仕上がっています。

お店の方は、「いろんな料理やいろんな焼酎があるので、自分なりにいろいろ組み合わせて、自分の好きな組み合わせを見つけてもらうのもいいと思うので、一度来てみてください」とコメントされていました。